А в Российском союзе пекарей (РСП) бьют тревогу, поскольку считают: из-за грядущих новых правил финансовая нагрузка на производителей может вырасти на 22 «с хвостиком» миллиарда рублей. Это отразится сразу на ценниках в булочных и кондитерских.

Но почему вдруг из-за каких-то обновленных бумаг и параграфов цены рынка взлетят? Оказывается, хитрость в этих самых параграфах и заключается. Термин «хлебопекарная продукция» в новом стандарте трактуется широко. Это «продукция, включающая хлебобулочные изделия, хлебобулочные полуфабрикаты, хлебные изделия и хлебные полуфабрикаты». Однако в Налоговом кодексе такого определения нет, утверждают российские эксперты из Союза пекарей. Что же будет в итоге?

Ожидается, что чиновники подойдут к ситуации, как всегда, формально и лишат пекарей льготного НДС в 10%. Ведь сейчас этот налог в два раза меньше стандартного размера НДР в 20% и позволяет держать цены относительно невысокими.

Соответственно, если пекари начнут платить удвоенный налог (хотя, по совести, с чего бы это делать?) – себестоимость продукции вырастет.

Эксперты считают: новый ГОСТ и нужен для тех, кто выпускает и продает так называемый «ремесленный хлеб», разного рода «чиабатты». Такой элитный хлеб дорог, потому что делается с использованием ручного труда, с использованием натуральных ингредиентов, без всяких химических добавок. Вот новый ГОСТ и вводит такие понятия, как ремесленный хлеб, ремесленные пекарни. Вводится ранжирование: пекарни малой, средней, большой мощности. Соответственно, будет меняться и ценовая политика. Богатые будут платить за дорогой хлеб еще дороже. Но не получится ли так, что заодно устроят подорожание и для обычного хлеба? Никто этого не исключает.

«Видимо, есть и еще одна из целей создания общих технических правил-стандартов производства хлебобулочных изделий. Речь может идти о том, чтобы предотвратить поставку на просторах ЕАЭС из страны в страну низкокачественной продукции. Скажем, произвели в Казахстане некачественные булки, привезли из через границу в Саратовскую область и там продали. После утверждения общего ГОСТа это сделать будет труднее», - рассказал эксперт товарных рынков Юрий Афонин

Оптимисты говорят, что необязательно новый ГОСТ поднимет НДС с 10 до 20%. Мол, документ только обсуждается в первой редакции, и в него будут внесены коррективы, исходя из реакции общества и СМИ в том числе.

Что ж, будем на это надеяться, потому что возможное этим летом повышение цен на хлеб, особенно дешевых категорий – это явно непродуманная и социально вредная мера.