Почему дорожает продовольствие

Когда правительство выдавило из себя такой чудовищный (с точки зрения русского языка) неологизм, как импортозамещение, не многие поняли суть этого неологизма. Для начала давайте попытаемся перевести это слово на родной язык. Оно состоит из одного иностранного слова и одного русского. Импорт происходит от лат. Importo и значит — ввозить, привозить, вводить. Глагол замещать в толковых словарях значит -- временно исполнять чьи-нибудь обязанности; быть заместителем кого-л., заменять кем-л.; ставить в замен другого. Стало быть, на выходе мы получим следующее толкование: импортозамещение — это заместить ввоз, привоз, ввод. Если по-русски, то ввозозамещение, привозозамещение, вводозамещение. Таким образом, великий и могучий и здесь выводит все на чистую воду. Получается, что речь идет не о производстве чего-то своего, а о замене ввоза чего-то чужого, чем-то своим.

Так, первоначально правительство и мыслило, когда вводило санкции против европейских, а также американских, канадских, австралийских и прочих партнеров, которые ввели санкции против России, за то, что она присоединила к себе Крым.

Если, кто забыл, то напомним, что замещать ввоз продовольствия стран, попавших под санкции, предлагалось из стран, которые под наши санкции не попали. Ни о каком производстве собственной продукции речи не шло. По крайней мере, наш перевод такого понятия, как импортозамещение на русский язык это наглядно показывает.

Россияне обрадовались, даже не за себя, а за отечественного сельхозпроизводителя. Наконец-то он вздохнет свободно! Наконец-то, это слишком уж гладкая, да чистая голландская картошка, будет заменена на, хоть и чуть грязненькую, но все же нашу — родную тамбовскую, пензенскую, нижегородскую.

Не смутил россиян и обвал национальной валюты. Это все где-то там, наших фермеров, и прочих аграриев это не коснется.

Растроганные таким жестом правительства, граждане стали на все лады хвалить отечественную продукцию, говоря, что она в тысячу раз вкуснее импортной, а в экологическом плане в десять тысяч раз чище. Как водится, экономическая грамотность дорогих россиян оставляла желать лучшего, а знания реального положения дел на продовольственном рынке страны — тем более.

Разумеется, когда наши граждане увидели на прилавках «родную» капусту, картошку, морковь и особенно куриное яйцо, подорожавшими на 50-100%, возмущению их не было предела. Проклятые спекулянты, воспользовались тяжелыми временами и стали накручивать цены на родное, отечественное. Контролирующие органы немедленно двинули свои отряды на цитадели ритейла, полагая, что именно там засели, как «добросовестные», так и «не очень добросовестные» спекулянты.

Однако поиски зловредов не увенчались успехом. Рост цен носит объективный характер. Спекулятивная составляющая в них если и присутствует, то в незначительном объеме. Так почему же растут цены?

Когда у нас говорят о зависимости от импорта, большинство наших граждан не представляют себе масштабы этой зависимости. Некоторые думают, что это касается всяких там буржуйских деликатесов, типа фуагры, дорогущего пармезана, устриц и прочей гастрономической экзотики. На самом деле, дорогие читатели, от этого проклятого импорта зависит все или почти все наше продовольствие, даже родная тамбовская картошка, капуста, морковь, яйцо, птица, пшеница, далее — везде.

Масштабы этой зависимости, боюсь, не представляют себе даже в правительстве РФ, а если и представляют, то боятся сознаться в этом даже сами себе.

Ну а теперь настало время рассказать, почему дорожают, а главное, будут дорожать, продукты питания, и какому богу должны молиться россияне, чтобы цены, хотя бы замедлили свой бег.

Когда растут цены на разного рода «буржуйские деликатесы», то большинство обычных россиян даже испытывают некоторую радость, вспоминая слова классика: «Ешь ананасы, рябчиков жуй...», но когда начинают расти цены на социально значимые продукты — это уже вызывает недоумение. Как известно, к социально значимым относится более 20 продовольственных товаров: мясо разных видов, рыба, яйца, крупы, мука, овощи, подсолнечное масло, молоко и молочные продукты, сахар и соль, хлеб, чай, яблоки и др. Никакого деликатеса! Все наше, родное, так почему? Производители объясняют рост цент ростом себестоимости, а себестоимость увеличивается... из-за сильной зависимости курса рубля и импорта.

Как сообщают «Ведомости», для заметно подорожавших капусты и моркови валютная составляющая в себестоимости доходит до 75%, в себестоимости картофеля доля валютной составляющей — от 20% в малоэффективных хозяйствах до 70% в высокотехнологичных. Это в основном затраты на покупку семян, химикатов, техники и запчастей к ней. При этом курс рубля оказывает большое влияние на прогрессивные хозяйства, оснащенные современной техникой и выращивающие большие объемы урожая. Они работают с импортным семенным материалом, иностранной техникой, удобрениями и средствами защиты растений, так что теперь для них все сильно подорожало.

Куры несут яйца на нашей земле, в стенах родных птицефабрик, но нестись они не будут если перестать закупать кормовые добавки, ветеринарные препараты, витамины, а их у нас не производят. Стало быть, приходится импортировать.

Немаловажную роль играют и цены на зерно. Хотя, как известно, в этом году аграрии собрали небывало высокий урожай, но при росте курса валюты, зерно выгоднее продавать за рубеж, поэтому подорожало и оно. И хотя правительство вводит экспортные пошлины на зерно, товар этот биржевой и аграрии будут делать все возможное, чтобы толкнуть его за твердую валюту, либо даже сгноить.

Идем дальше. Производство куриного мяса, которое уже много лет успешно развивается в России, еще сильнее зависит от курса валют, Инкубаторское яйцо, без которого, как вы знаете, невозможно получить будущую куриную тушку — импортное. Соевый шрот, ветеринарные препараты и кормовые добавки тоже закупаются за рубежом. Помимо этого до 60% себестоимости бройлера в живом весе формируется за счет расходов на зерно, которым кормят цыплят.

В свинине не менее 30-40% от себестоимости — это генетический материал (проще говоря — сперма хряков), концентрированные корма, ветеринарные препараты, оборудование — импортные. Все остальное — это пшеница, кукуруза, а они, в свою очередь, зависят от цены на удобрения, которые — импортные, запчасти для импортной сельхозтехники и т.д. Примерно такое же положение дел сложилось и вокруг производства говядины.

Что касается рыбы, то и здесь — беда. Дело в том, что даже та треска и тот минтай, что все-таки выловили наши рыбаки отпускается на внутренний рынок по цене экспорта, а продавать рыбу за валюту гораздо выгоднее, чем внутри страны за рубли.

Рост цен на молоко и молочные продукты также тесно связан с зависимостью от импорта. Это генетический материал, корма, биодобавки, оборудование, дорогое содержание скота (у нас, напомню, он большую часть года содержится в стойлах, а не гуляет по пампасам, как в Аргентине или в Бразилии).

Даже то, что научились целиком и полностью производить у нас, например, бакалея, опять-таки зависят от импорта. Прежде всего — это упаковка, краска, полимерные добавки и т.д.

Даже в себестоимости фасованной соли доля зависимых от валют расходов, по данным «Руспродсоюза», составляет примерно 34%: это упаковка, горюче-смазочные материалы, запчасти, расходные материалы, амортизация импортного оборудования и т. д.

При этом на абсолютно большинстве российских предприятий, которые выпускаю продовольственную продукцию, стоит импортное оборудование. Его надо обслуживать, а если учесть, что рубль девальвировался, то затраты на амортизацию выросли, как минимум в двое. Не будем говорить о непродовольственной группе товаров повседневного спроса, хотя здесь зависимость от импорта еще сильнее.

Где же выход? Если в одночасье взять и полностью отрубить весь импорт, то производство продуктов питания в нашей стране если и не остановится вовсе, то резко сократиться. Сразу заменить такой объем, а главное — такой широкий спектр импортных составляющих отечественная промышленность просто не в состоянии. Некоторые отрасли, например, генетическая, селекционная, у нас загублены на корню. Заменить импортное отечественным можно, но для этого нужны инвестиции и время. Однако, у нас сегодня нет ни того, ни другого. Программа, так называемого, импортозамещения, не может быть реализована ни за год, ни за два, ведь, как уже было сказано выше, некоторые отрасли в нашей стране надо возрождать, едва ли, не с нуля.

Если ввести ограничения на продукты питания или того проще — начать жесткое регулирование цен, россияне могут вернутся к тому, что они уже видели в конце 80-х, начале 90-х годов — пустые прилавки магазинов и тотальный дефицит всего и вся.

Вы только представьте себе, что доля импорта в продовольствии сегодня составляет от 70 до 90%! И это, на первый взгляд те «комплектующие», которые не заметны. Генетический материал, химикаты, удобрения, семена, запчасти, реактивы, упаковка и т.д.

Не стоит забывать, что мелкий фермер сегодня в России не в состоянии насытить рынок продовольствием, не потому, что его не пускают в сеть, и не потому, что его производственные возможности не отвечают потребностям, а потому, что для него до сих пор не создана инфраструктура, а это и переработка, и транспортировка, и логистика и многое еще чего. Более или менее справиться с задачей продовольственного обеспечения могли бы крупные технологически обеспеченные хозяйства. И такие хозяйства в России есть, но они сильно зависят от импорта, а его цена зависит от курса валюты, от кредита, от ключевой ставки ЦБ РФ.

Во время кризиса 2008-2009 года мы тоже наблюдали, как падала цена на нефть и валился рубль, но в те годы не было ограничения на импорт продовольствия, не было санкций, не был перекрыт доступ к кредитованию за рубежом. Тот кризис мы преодолели, но ценой тотального перехода в зависимость от импорта. Причем, от импорта, от которого зависит сегодня продовольственная безопасность...

Молиться сегодня надо на нефть, прося у Господа ее подорожания, молится надо на то, чтобы с повышением нефти, отскочил доллар. Беда лишь в том, что для роста цены на нефть нет никаких реальных предпосылок, а, стало быть, не отскочит и доллар. Главная же беда состоит в том, что мы еще и не начинали серьезной работы по отказу от зависимости от импорта, а раз так, то скорого снижения цен на продовольствие ожидать не приходится. К сожалению, цены будут расти. Сдержать их можно либо разумной протекционистской политикой и серьезной работой над возрождением отечественной промышленности. На это уйдут годы. Регулировать же рынок посредством нерыночных методов будет означать -- возвращение пустых прилавков и дефицита.